不知從什么時候起，大街小巷的餐館，全部換成了被塑料薄膜嚴實包裹的消毒餐具。這種看上去便捷實用的消毒餐具，是不是真的如想象那樣干凈？ …[閱讀原文]
6月在全市開展了一次餐具集中消毒單位專項監督執法檢查。在第一次摸底排查中，全市40個區縣共有餐具集中消毒單位112家，合格的僅有8家；經過一輪專項整改，7月份合格廠家達到56家，但仍有48家達不到要求。目前，已有2家不合格單位自行關閉，部分不合格單位還在停產整改中，已查處16家單位，罰款9家單位，這些不合格單位被執法單位罰款近4萬元。
現場1：“包裝上印什么，全由消毒企業說了算”
包裝上的字打印什么內容，都是餐具消毒企業自己說了算。這些企業只需要給塑料包裝廠提供一個樣本，告知需要打印什么字、什么品名、什么衛生消毒批號等，該廠便會按照餐具消毒企業的要求進行制作。“包裝上印什么，全由消毒企業說了算，我們也不會核查樣本的真實性，也沒有辦法核查。”
現場2：“消毒時間不定，天熱少烤，天冷多烤”
第一步是洗滌和清洗，把剛拿回來的餐具用洗滌劑和清水各清洗兩次；第二步是消毒，把清洗后的碗筷拿到消毒柜里消毒，但消毒多長時間、消毒溫度需要達到多少，小姑娘卻稱不知道。“不一定消毒好多個小時，天氣熱就少烤點，天氣冷就多烤點。溫度嘛，至少也有個200多℃嘛，也有可能是1000多℃。”第三步就是使用封口機把消毒后的碗筷直接打上包裝，然后銷往餐館。
現場3：外包裝印無菌保潔 工人卻直接手摸碗筷
在龍翔餐具的外包裝上，印有“無菌保潔”字樣，但廠區工人均未配備統一的口罩和手套，直接用手接觸已消毒的碗筷工作。
1、沒有建立對消毒餐具生產的行業標準
迄今為止，我國沒有建立對消毒餐具生產的行業標準，這直接造成了生產和管理上的無序操作。
對于那些沒條件自己消毒的小餐廳、大排檔等，有關部門要加強監管。其次，針對餐具消毒企業，應該建立全國統一的強制執行標準，對違規企業加大處罰力度。最后，應該提升這類企業的準入門檻。
2、利益最大化，企業社會責任的缺失
一些飯館便把本屬于自己的“分內事”交給消毒餐具公司，但又不嚴格把關，造成消毒質量打了折扣。另外，以1元出售消毒餐具給消費者的餐廳，都可以獲取5毛錢左右的利潤，所以很多餐廳都熱衷于使用消毒餐具，而消毒餐具生產企業也是在利益驅使下不斷降低生產成本，以次充好。
3、政府監管的缺失
監管的缺失，是違法違規企業存在的肥沃土壤。“正規”餐具消毒企業帶“毒”生產，再次證明了目前，一些管理部門，所謂的“管理”，除了發證，接下來的管理往往只是證照年審，而年審也只是蓋印、收錢“兩下子”了事，對企業作業現場衛生狀況往往“不聞不問”。從這個角度看，確實應該實實在在地加大監管力度了…
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